Mediterrane Kost

Gutes Essen für die Augengesundheit

Die mediterrane Kost schmeckt nicht nur gut, sie kann auch das Fortschreiten altersbedingter Erkrankungen am Auge verlangsamen. Es kommt dabei nicht auf einzelne Produkte oder Speisen an, vielmehr ist es die Gesamtheit der gesunden Ernährungsbestandteile. Welche Lebensmittel dem Auge besonders zuträglich sind und wie sie das Auge schützen, ist hier zusammengefasst.

Altersbedingte Augenerkrankungen wie Maculadegeneration, grüner und grauer Star sowie die diabetischen Netzhautschäden sind sehr häufig. Regelmäßige Augenarztkontrollen ab 50+ sind daher wichtig, um frühzeitig gegensteuern zu können. Eine gute Ernährung kann nicht nur das Herz-Kreislauf-System, sondern auch die Netzhaut (Retina) schützen. Vor allem mediterrane Kost ist hier hilfreich.

Die wichtigsten Bestandteile dieser Kost sind reichlich grünes Blattgemüse und sonstige Gemüsesorten, Obst, Fisch, Nüsse und wenig rotes Fleisch. Die Hauptfettquelle ist Olivenöl, das viele ungesättigte Fettsäuren liefert. Zudem enthält die mediterrane Kost wenig Kalorien.

Omega-3-Fettsäuren im Fisch tragen zur Reduktion des Risikos, an altersbedingter Maculadegeneration zu erkranken, bei. Eine dieser Fettsäuren, das DHA, unterstützt die nervale Reizweiterleitung und sorgt für den Erhalt der Zellmembran-Integrität in den Sehzellen. Reich an Omega-3-Fettsäuren sind auch Nüsse, die zudem wertvolles Zink und das antioxidative Vitamin E liefern. Das Lycopin in Tomaten, Melonen oder Karotten ist ein wichtiges antioxidatives Carotinoid. Antioxidative Vitalstoffe schützen die Körperzellen vor freien Radikalen und tragen somit auch zur Vorbeugung von Katarakt (grauem Star) bei. Auch Olivenöl enthält antioxidative Wirkstoffe wie Polyphenole und Vitamin E. Weitere wichtige Carotinoide der Netzhaut sind das Lutein und das Zeaxanthin. Sie spielen ebenfalls eine zentrale Rolle beim Schutz der Augengesundheit, insbesondere der Macula, der Stelle des schärfsten Sehens. Sie sind ein natürlicher Lichtschutz für die Netzhaut. Man findet diese Carotinoide vor allem in grünem Blattgemüse (Salate, Spinat, Brokkoli) und in bunten Gemüsen und Früchten (Paprika, Mais, Orangen, Avocado, Beeren).

Neben mediterraner Kost helfen auch Bewegung, Verzicht auf Nikotin und Alkohol sowie ein guter Sonnenschutz den Augen.